ANA SAYFA
=> Zeytinin faydaları
=> Zeytin tarihi
=> Zeytin ağacı
=> Zeytin yaprağı
=> Zeytin hasatı
=> Zeytin efsaneleri
=> Zeytin istatistikleri
=> Zeytincilik sorunları
=> Zeytin hastalıkları
=> Zeytin zararlıları
=> ZEYTİN ÇEŞİTLERİMİZ
=> Siyah Salamura zeytin
=> Siyah Sele zeytin
=> Yeşil Domat zeytin
=> Yeşil kırma zeytin
=> Yeşil Çizik zeytin
=> Yeşil Biberli zeytin
=> Zeytinyağı
=> Zeytinyağı sabunları
zeytin sipariş

Zeytin ve zeytin mamüllerimiz tamamen kendi üretimimizdir...
     Ağaçtan topladığımız veya satın aldığımız yeşil zeytinleri  evimizde bidon veya teneke tipi zeytin olarak şu şekilde değerlendirebiliriz. Aldığımız veya ağaçtan topladığımız yeşil veya rengi dönmüş (pembe) renkteki zeytinler önce yıkanır sonra bir veya üç yerinden derin olmayacak şekilde (çekirdeğe deymeyecek) çizilir. Zeytinler hazırlanan tatlanma suyuna konur. Tatlanma suyu haftada bir kez değiştirilir. Bu şekilde zeytinler bir ayda tatlanır. Zeytinlerin daha çabuk tatlanmasını isteyenler bu tatlanma suyunu 2-3 günde bir değiştirebilirler. Tatlanma suyunu şu şekilde hazırlayabiliriz: 1 litre suya bir çay kaşığı limon tuzu bir buçuk yemek kaşığı tuz. Kullanılan tuz yemeklerde kullanılması için hazırlanan rafine tuzlardan olmamalıdır. Bunlar zeytinde yumuşama yapar. Piyasada zeytin-turşu yapımı için satılan tuzlar kullanılmalıdır

   Tatlanan zeytinler muhafaza suyuna alınırlar. Hazırlanan bu su içinde zeytinimizi uzun süre muhafaza edebiliriz. Zeytine konulan su üzerine bir miktar zeytinyağı koyarsak üst yüzeyde oluşabilecek küflenmenin önüne geçebiliriz. Muhafaza suyu: 1 litre suya 4-5 çay kaşığı limontuzu bir fincan tuz koyarak hazırlanır. Yenecek duruma gelince zeytinler buradan çıkarılarak tüketilebilir.


Yeme durumuna gelen bu zeytinleri ambalaj suyuna alarak serin yerde muhafaza edebiliriz. Zeytinleri ambalaj suyuna koymanın amacı zeytindeki fazla tuzu düşürmek ekşi ve güzel bir tat oluşturmaktır. Ambalaj suyundan zeytinimizi çıkartarak yiyebiliriz. Muhafaza suyunda olduğu gibi ambalaj suyunun üzerine de bir miktar zeytinyağı koyabiliriz. Ambalaj suyu: 1 litre su için bir bir buçuk yemek kaşığı limon tuzu bir fincan veya 4 yemek kaşığı tuz konarak hazırlanır.
 

Bugün 17 ziyaretçi (25 klik) kişi burdaydı!
Avatar Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol